giovedì 23 aprile 2015
domenica 29 marzo 2015
venerdì 13 giugno 2014
Tuscia slow, un ricettario “a fuoco lento” | #tusciaslow
Ieri, 12 maggio 2014, si festeggiava l’VIII giornata mondiale della #lentezza: quale migliore occasione, dunque, per annunciarvi la prossima uscita di un bellissimo libro di ricette #slow dedicato alla #Tuscia?
Occasione ghiotta e l’abbiamo presa al volo, e oggi torniamo per ribadire il concetto.
Una giovane chef prestata alla scrittura, Fabiana Eramo,
ha redatto un bellissimo ricettario, combinando in modo originale,
coerente e gustoso i piatti della tradizione della Tuscia con altri più
moderni, frutto della sua fantasia culinaria, mantenendo un saldo punto
fermo: tutte le ricette sono preparate utilizzando solo
prodotti tipici del territorio viterbese, possibilmente biologici, e
ponendo una particolare attenzione verso quei prodotti che sono protetti
e valorizzati nell’ambito dei presidi Slow Food. Il ricettario di
Fabiana è, dunque, nella sua essenza più profonda, un libro di cucina
contadina, una cucina del gusto che richiede tempi lunghi e impegno,
legata alle stagioni e ai prodotti della terra.
Il risultato di questo sforzo di collezione e fantasia, di anni di sperimentazioni culinarie, è “Tuscia slow”,
un libro per gli amanti della cucina lenta e delle tipicità agricole
locali, con una forte impronta ecologista, che coniuga tradizione
territoriale e familiare, metodi di cottura antichi e autoproduzione
casalinga; una guida alla riscoperta di sapori e saperi locali, che
regala al lettore piatti eccellenti e genuini, di puro artigianato
culinario.
Per ora è
tutto. Ma ormai il dado è tratto, la nave è salpata e non farà ritorno:
seguite gli aggiornamenti su FB, TW e G+ usando l’hashtag #tusciaslow e ne vedrete delle belle (e delle buone). Molto presto.
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